Zeit steht in keinem Rezept. Und trotzdem ist sie immer dabei.
Na gut, hin und wieder steht sie schon dabei, aber nicht die Zeit, die ich meine
Ein Gericht braucht manchmal Ruhe: Zeit zum Ziehen, Zeit zum Schmoren, Zeit zum Abkühlen. Man kann vieles beschleunigen – aber nicht alles verbessern. Manches wird erst gut, wenn man ihm Zeit lässt.
Zeit ist keine Verzögerung. Zeit ist Teil des Geschmacks.
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„Gedanken“ ist kein Blog über Rezepte und auch keiner über Trends. Hier schreibe ich auf, warum ich Dinge so mache, wie ich sie mache – beim Kochen, beim Arbeiten, beim Entscheiden.
Diese Texte sind keine Anleitungen und keine Wahrheiten. Sie sind Beobachtungen aus der Praxis, entstanden zwischen Schneidebrett, Herd und Zeitdruck. Manches ist bewusst unperfekt, manches widerspricht gängigen Empfehlungen. Genau deshalb steht es hier. Wenn ein Gedanke hängen bleibt, reicht das.
