Mehl mag Kälte gar nicht
Ja, Mehl mag das nicht, immer brav mit kaltem Wasser waschen – die Fingerchen.
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Warum ich Rezepte nicht optimiere
Ich optimiere Rezepte nicht, weil Kochen kein Algorithmus ist. Ein Rezept ist für mich kein…
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Warum ich Trends ignoriere
Trends kommen und gehen. Kochen bleibt. Ich ignoriere Trends, weil sie oft lauter sind als…
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Warum Zeit eine Zutat ist
Zeit steht in keinem Rezept. Und trotzdem ist sie immer dabei. Na gut, hin und…
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Warum gutes Werkzeug nichts mit Luxus zu tun hat
Gutes Werkzeug ist kein Statussymbol. Es ist eine Arbeitserleichterung. Ein scharfes Messer ist nicht (nur)…
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Warum ich Fehler zeige
Wer arbeitet, macht Fehler. Wer keine Fehler zeigt, arbeitet entweder nicht – oder verschweigt sie.…
Gedanken
„Gedanken“ ist kein Blog über Rezepte und auch keiner über Trends. Hier schreibe ich auf, warum ich Dinge so mache, wie ich sie mache – beim Kochen, beim Arbeiten, beim Entscheiden.
Diese Texte sind keine Anleitungen und keine Wahrheiten. Sie sind Beobachtungen aus der Praxis, entstanden zwischen Schneidebrett, Herd und Zeitdruck. Manches ist bewusst unperfekt, manches widerspricht gängigen Empfehlungen. Genau deshalb steht es hier. Wenn ein Gedanke hängen bleibt, reicht das.
